フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.03.14 » 2年 前

料亭の味!本格だし巻きたまご


料亭の味!本格だし巻きたまご

料亭のだし巻きたまごを作ってみましょう!
ふわふわで、だしの旨味が口中に広がります。
お正月の集まりにもピッタリな一品です♪

【材料(2人分)】
卵:5個
昆布とかつお節の合わせだし:80ml
みりん:大さじ1
薄口しょうゆ:小さじ2
サラダ油:適量
大根おろし:適量

【作り方】
①卵5個 かき混ぜます
②昆布とかつお節の合わせだし 80mlを加えます
③みりん 大さじ1
④薄口しょうゆ 小さじ2
⑤しっかり混ぜ合わせます
⑥卵焼き器にサラダ油を塗ります
⑦卵だしを焼きます
⑧巻き簾で形を整えたら完成!

【Yuko’s Tips】
◎料亭の味を出すにはやっぱり、だしがポイントです。
今回は昆布とかつお節の合わせだしを使いました。
お好みのだしで試してみてください。
◎卵はザルなどでこすと、よりなめらかになりますよ♪
◎途中、形が崩れても、最後に巻き簾で形を整えるので、
思い切って焼いていきましょう!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です