フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.10.08 » 2週間 前

たっぷりぶどうのチーズケーキ


たっぷりぶどうのチーズケーキ

旬のぶどうを敷き詰めたレアチーズケーキ♪
見た目もとっても鮮やかでフォトジェニック!
おもてなしやプレゼントにも最適です。
ぜひ作ってみてください~(o^∇^o)

【材料(1ホール分)】
ビスケット:100g
バター:50g
粉ゼラチン:8g
水(ふやかし用):大さじ1
砂糖:60g
クリームチーズ:250g
ヨーグルト:200g
生クリーム:200ml
レモン汁:15ml
【トッピング】
ぶどう:適量
マスカット:適量
ミント:適量

【作り方】
①ビスケット100g袋に入れて細かく砕きます
②溶かしたバター50gを加え、揉み込みます
③型に敷き詰めます
④冷蔵庫で冷やします
⑤粉ゼラチン8g水でふやかします
⑥常温に戻したクリームチーズ250gを混ぜます
⑦砂糖60g
⑧ヨーグルト200g
⑨混ぜ合わせます
⑩生クリーム 200mlを加えます
⑪レモン汁15ml
⑫ゼラチン
⑬混ぜ合わせます
⑭ ①~④で作った型に流し込みます
⑮冷蔵庫で約5時間冷やします
⑯ぶどう、マスカット、ミントを盛り付けたら完成です♪

【Yuko’s Tips】
◎ぶどうは種無しのものを使うと召し上がりやすくなります♪
◎より滑らかな口当たりにしたい場合は、型に流し込む前に、一度漉し器を通すと良いです。

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