フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2016.12.02 » 1年 前

さっぱり、美味しい、さんまの南蛮漬け


「さっぱり、美味しい、さんまの南蛮漬け」

フードコーディネーターはらゆうこによる、
楽しくてためになる料理動画「スマートレシピ」がスタート!
今回はさんまの南蛮漬けに挑戦。塩焼きとはまた違ったさっぱりした
さんまも美味しいですよ~♪

 

【材料(2人分)】
さんま  2尾(300g)
長ねぎ 1/2本
赤唐辛子 1本
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 適量
油   適量

【作り方】
①さんま 水気をふきとります
②4~5等分の筒切りにします
③さんまに片栗粉適量をまぶします
④長ねぎは約ななめ薄切りに
⑤赤唐辛子は
小口切りにします
⑥南蛮酢を作ります。鍋に酢 大さじ2
⑦砂糖 大さじ1
⑧酒 大さじ1
⑨みりん 大さじ1
⑩しょうゆ 大さじ1
⑪ひと煮立ちさせます
⑫長ねぎ、赤唐辛子を加えます
⑬フライパンに1~2cm程度の油をひき中温で熱します
⑭さんまを入れこんがりきつね色になるまで揚げてください
⑮南蛮酢にしっかり漬け込んだら完成です!

【Yuko’s Tips】
◎片栗粉はあまりつけすぎないように注意してください。
◎お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪

 

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