フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.01.02 » 2年 前

王道!肉じゃが


王道!肉じゃが

王道の和食料理、肉じゃがの簡単レシピです。
味がしっかり染み込んだホクホクじゃがいもが絶品!
ぜひ試してみてくださいね♪

【材料 (2人分)】
牛肉(薄切り):100g
じゃがいも:2個
玉ねぎ:1/2個
にんじん:1/2本
しらたき:1/2袋
絹さや:5枚
水 :約400cc
酒:大さじ1
砂糖:小さじ2
しょうゆ:大さじ1と1/2
みりん: 大さじ1

【作り方】
①じゃがいも2個 皮をむき、一口大に切ります
②玉ねぎ 1/2個 クシ切りにします
③にんじん 1/2本 乱切りにします
④したらき 熱湯でさっと茹でます
⑤牛肉(薄切り)100g 一口大に切ります
⑥鍋に油をひき、中火で牛肉を炒めます
⑦玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、しらたきを加えます
⑧水 約400ccを加えフタをします
⑨沸騰したらアクをとります
⑩沸騰したらアクを取ります
⑪砂糖 小さじ2
⑫酒 大さじ1
⑬みりん 大さじ1
⑭しょうゆ 大さじ1と1/2
⑮絹さやを加えます
⑯ひと煮立ちさせたら出来上がりです♪

【Yuko’s Tips】
◎だしを使わなくても素材の風味がしっかりと出る作り方です
◎調味料は砂糖を最初に、しょうゆを最後に入れるようにしましょう!

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