ズッキーニの肉詰めチ​ーズ焼き

今の時期とっても美味しいズッキーニを丸ごと
食べることが出来てしまうレシピです♪
肉詰めのジューシーな旨みがたまりません😆
ボリュームも味も大満足な一品です。
しっかり食べて残暑を乗り切りましょう！


【材料(2人分)】
ズッキーニ：2本
豚ひき肉：120g
パン粉：大さじ1
トマトケチャップ：小さじ1
塩、こしょう：少々
溶けるチーズ：40g
オリーブ油：適量
パセリ(みじん切り)：適量

【作り方】
①ズッキーニ 縦半分に切ります
②中身をスプーンでくり抜きます
③さらに半分に切ります
④豚ひき肉 120g、パン粉 大さじ1、塩、こしょう 少々、
　トマトケチャップ 小さじ1、くり抜いたズッキーニを混ぜ合わせます
⑤ズッキーニの内側に小麦粉をまぶします
⑥肉だねを詰めます
⑦フライパンにオリーブオイルをひきます
⑧ズッキーニを並べ、溶けるチーズを乗せます
⑨220℃のオーブンで約20分焼いたら出来上がりです♪

【Yuko’s Tips】
◎オーブンを使わずフライパンで焼く場合は弱火で蒸し焼きにしましょう。
◎ズッキーニに含まれるビタミンCと豚肉のビタミンB1をあわせることで疲労回復の効果がありあす♪
◎ズッキーニは「焼く」「揚げる」「煮物」「詰め物」「ピクルス」としても料理できる万能野菜です♪