フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.04.19 » 2年 前

たっぷりシーフードのぺスカトーレ


たっぷりシーフードのぺスカトーレ

海の幸の恵みがぎっしり入った本格
ペスカトーレです。トマトの酸味が
魚介の旨みを引き出していてとっても
美味しいですよ~♪

【材料(2人前)】
あさり:100g
いか:1/2杯分(100g)
エビ:6尾
オリーブオイル 大さじ1(炒め用)
鷹の爪:1本
白ワイン:大さじ2
パスタ:160g
塩、こしょう:少々
オリーブオイル:大さじ2
にんにく:1片
玉ねぎ:1/2個
カットトマト:1/2缶(200g)
ローリエ:1枚
パセリ(みじん切り)適量

【作り方】
①玉ねぎ 1/2個 みじん切りにします
②にんにく1片 もみじん切りです
③フライパンにオリーブオイルをひきます
④にんにくを炒めます
⑤香りが付いたら玉ねぎを加えます
⑥砂抜きしたアサリ100gを加えます
⑦イカ100g
⑧エビ 6尾
⑨炒めます
⑩白ワイン 大さじ2を入れてフタをします
⑪カットトマト 1/2缶
⑫ローリエ 1枚
⑬鷹の爪 1本
⑭塩、こしょう 少々
⑮表記時間通りに茹でたパスタ160gを加えます
⑯パスタ全体にソースが絡まったら出来上がりです♪

【Yuko’s Tips】
◎ペスカトーレとはイタリア語で「漁師」という意味を持っていて、
 魚介類とトマトソースのスパゲッティのことを指します。
◎あさりは水500mlに対して大さじ1程度の塩を入れた鍋に
 1時間程入れ、砂抜きをしてください。

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