フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2018.03.10 » 8か月 前

タコとさといものコトコト煮


さといもとタコをじっくりコトコト
火にかけた煮物を作ります。
柔らかいタコとしっかり味が染み込んだ
さといもが絶品のおいしさです!
お酒のおつまみにもピッタリですよ♪

【材料(2人分)】
さといも:6個
しょうが:1片
タコ:200g
しょうゆ:大さじ3
砂糖:大さじ1と1/2
酒:大さじ1
みりん:大さじ1
和風だし :500ml

【作り方】
①さといも 6個 皮をむき、水にさらします
②タコ 200g 麺棒で叩いて、ぶつ切りにします
③しょうが 1片 細切り
④鍋に和風だし 500mlを入れ、火にかけます
⑤さといも、しょうがを入れます
⑥砂糖 大さじ1と1/2
⑦酒 大さじ1
⑧みりん 大さじ1
⑨フタをして約10分煮込みます
⑩タコを加えます
⑪しょうゆ 大さじ3
⑫フタをして約30分煮たら出来上がりです

【Yuko’s Tips】
◎里芋を煮る時は、鍋からの吹きこぼれに注意してくださいね
◎タコは麺棒などで適度に叩いて筋繊維をばらけさせることで軟らかくなるますよ。
叩きすぎて素材を傷めないよう注意してくださいね。

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