フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.08.25 » 5か月 前

たっぷり味が染みこんだ大根といかの煮物


たっぷり味が染みこんだ大根といかの煮物

ぐつぐつ柔らかく煮込んだ
大根といかの煮物はいかがですか?
いかの旨みがしっかり染み込んでいて、
しみじみと、優しい味わいです。
お酒のお供にどうぞ(*´∇`*)

【材料(2人分)】
するめいか:150g
大根:1/4本
だし汁(かつおだし):500ml
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
酒:大さじ1
砂糖:大さじ1
しょうが:10g

【作り方】
①大根1/4本 皮をむき、2cm幅のいちょう切りにします
②しょうが10g 細切り
③いか150g 胴と足を分けます
④胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切ります
⑤鍋にだし500mlを入れます
⑥大根、しょうが、砂糖大さじ1、酒 大さじ1、みりん大さじ1
 を加え、火にかけます。
⑦フタをして弱火で約20分煮込みます
⑧しょうゆ 大さじ1を足し、さらに10分煮ます。
⑨イカを加えます
⑩イカに火が通ったら出来上がりです。

【Yuko’s Tips】
◎大根は弱火で味がしっかり染み込むまで煮込んでくださいね。
◎イカは最後に加え煮過ぎないように気をつけてください。
 煮すぎると固くなってしまいます。

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