「さっぱり、美味しい、さんまの南蛮漬け」

フードコーディネーターはらゆうこによる、
楽しくてためになる料理動画「スマートレシピ」がスタート！
今回はさんまの南蛮漬けに挑戦。塩焼きとはまた違ったさっぱりした
さんまも美味しいですよ～♪

【材料(2人分)】
さんま　　2尾(300g)
長ねぎ　1/2本
赤唐辛子　1本
酢　大さじ2
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
片栗粉　適量
油　　　適量

【作り方】
①さんま　水気をふきとります
②4～5等分の筒切りにします
③さんまに片栗粉適量をまぶします
④長ねぎは約ななめ薄切りに
⑤赤唐辛子は
小口切りにします
⑥南蛮酢を作ります。鍋に酢　大さじ2
⑦砂糖　大さじ1
⑧酒　大さじ1
⑨みりん　大さじ1
⑩しょうゆ　大さじ１
⑪ひと煮立ちさせます
⑫長ねぎ、赤唐辛子を加えます
⑬フライパンに1～2cm程度の油をひき中温で熱します
⑭さんまを入れこんがりきつね色になるまで揚げてください
⑮南蛮酢にしっかり漬け込んだら完成です！

【Yuko’s Tips】
◎片栗粉はあまりつけすぎないように注意してください。
◎お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪