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2017.03.24 » 10か月 前

本格まろやか ビーフスロロガノフ


本格まろやか ビーフスロロガノフ

クリーミーで濃厚なコクが絶品!
本場ロシアの作り方に近い白い
ビーフストロガノフを紹介します😝
意外と簡単なので是非作ってみて♪

【材料(2人分)】
牛もも肉(焼肉用): 150g
塩、こしょう :少々
薄力粉 :大さじ1
玉ねぎ :1個(150g)
マッシュルーム(ブラウン): 80g
にんにく: 1片
小麦粉 :大さじ2
オリーブオイル :大さじ1
白ワイン :大さじ2
ローリエ:1枚
水:400ml
生クリーム:100ml
パセリ (みじん切り):適量
[ホワイトソース]
バター :30g
薄力粉 :大さじ2
牛乳 :300ml
塩、こしょう :少々

【作り方】
①マッシュルーム 80g  薄切りにします
②玉ねぎ1個 1cm幅に切ります
③にんにく1片 みじん切りです
④牛もも肉150g 細切りにします
⑤牛肉に塩、こしょう少々をして下味をつけます
⑥薄力粉 大さじ1をまぶします
⑦鍋にオリーブオイルをひきます
⑧にんにくを炒めます
⑨牛肉を入れます
⑩白ワイン 大さじ2を加えます
⑪肉に焼き色がついたら玉ねぎ、
マッシュルームを加えます
⑫水 400mlを加えます
⑬ローリエ 1枚
⑭蓋をして弱火で10分煮込みます
⑮フライパンに火をかけバター30gを加えます
⑯薄力粉 大さじ2を入れます
⑰牛乳 300ml
⑱塩、こしょう少々
⑲鍋に⑮~⑱で作ったホワイトソースを加えます
⑳生クリーム 100ml
㉑混ぜ合わせます
㉒塩、こしょうで味を調えたら完成です♪

【Yuko’s Tips】
◎ビーフストロガノフの発祥地はロシア。今でもロシアの代表的な煮込み料理です。
今回は本場ロシアの作り方に近い白いビーフストロガノフにしてみました。
◎ホワイトソースつくりの過程でバターと薄力粉を混ぜ合わす時は
粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜるのがポイントです♪

 

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