フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.03.16 » 1年 前

新玉ねぎと牛肉のすき煮


新玉ねぎと牛肉のすき煮

みずみずしい甘みの新玉ねぎとほんのり
苦味のある菜の花を使った春を感じさせる
レシピです😊ご飯がすすみますよ~♪🍚

【材料(2人分)】
新玉ねぎ:1個(200g)
牛肉(肩ロース/薄切り):150g
焼き豆腐:1/2丁
菜の花:4本
かつおだし:300ml
みりん:大さじ3
砂糖:大さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ3

【作り方】
①菜の花 4本は事前に塩茹でしておきます
②新玉ねぎ1個 1cm幅に切ります
③焼き豆腐1/2丁 4等分にします
④牛肉(肩ロース/薄切り)150g
食べやすい大きさに切ります
⑤土鍋にかつおだし 300mlを入れます
⑥みりん 大さじ3
⑦砂糖 大さじ1
⑧酒 大さじ1
⑨しょうゆ 大さじ3
⑩軽く煮立てます
⑪新玉ねぎを入れます
⑫焼き豆腐
⑬牛肉
⑭塩茹でした菜の花
⑮全体に火が通るまで
グツグツ煮込んだら出来上がり♪

【Yuko’s Tips】
◎菜の花は事前に塩茹でしましょう。
茹で時間は30秒~1分程度、
茎の太さに応じて調整してください。
茹で過ぎると柔らかくなりすぎて食感が
失われるので注意してくださいね♪

★今回のレシピははらゆうこが手がけた
『かんたん!美味しい!旬の食材で作る養生レシピ』
から作りました。こちらの本も良かったらみてくださいね♪


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タイトル:かんたん! 美味しい! 旬の食材で作る養生レシピ
http://ur2.link/Cbx0
発売日:2017年3月22日
出版社: マガジンランド
仕様:88ページ
価格(税込):1,490円
内容:
かんたんで美味しい64のレシピと、
二十四節季の旬の食材、行事食などを紹介。
旬の食材は美味しくて栄養価も高い。
日本の季節を感じ、自分の体を大切にして、
健康に楽しく暮らしましょう!
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