フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2018.01.07 » 6か月 前

甘みたっぷり、カブの肉詰め


甘みたっぷり、カブの肉詰め

寒~い季節にはだしがしっかり染み込んだ
カブの肉詰めはいかがですか?
甘みたっぷりのカブを余すところなく
使ったやさしい味わい。
料亭に出てくる様な贅沢な一品です♪

【材料(2人分)】
カブ(大):2個
鶏ひき肉:80g
しょうが(すりおろし):小さじ1
薄口しょうゆ:小さじ1
溶き卵:1/4個
片栗粉:大さじ1
だし:500ml
【味付け】
みりん:大さじ1
塩:小さじ1/4
薄口しょうゆ:大さじ1

【作り方】
①皮をむいたカブ2個の上下を切り落とします
②スプーンを使って中身をくり抜きます
③くり抜いた中身をみじん切りにします
④ボウルに鶏ひき肉80gを入れます
⑤みじん切りにしたカブを加えます
⑥しょうが(すりおろし) 小さじ1
⑦薄口しょうゆ 小さじ1
⑧溶き卵 1/4個
⑨片栗粉 大さじ1
⑩混ぜ合わせます
⑪カブに肉だねを詰めます
⑫カブを鍋に入れ、だし500ml
⑬みりん 大さじ1
⑭フタをして弱火で約20分火にかけます
⑮塩 小さじ1/4、薄口しょうゆ 大さじ1を加えます
⑯フタをして弱火で約15分煮込んだら出来上がりです♪

【Yuko’s Tips】
◎カブの実をくり抜く時は穴をあけないよう気を付けてください。小さめのスプーン使うとくり抜きやすいですよ♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です