フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.10.11 » 2か月 前

シャキシャキれんこんの月見つくね


シャキシャキれんこんの月見つくね

まるでお月様のようなまんまるつくね。
シャキシャキのれんこんの
歯ごたえがたまりません(≧o≦)
大人にもお子様にも大人気間違いなし
の一品です♪

 

【材料(2人分)】
レンコン:80g
長ネギ:1/6本
鶏ひき肉:100g
木綿豆腐:100g
卵白:1/3個
味噌:大さじ1/2
片栗粉:大さじ1
醤油:大さじ1.5
水:大さじ2
みりん:大さじ1.5
酒:小さじ2
片栗粉:小さじ1
卵黄:1個
ごま油:適量

 

【作り方】
①レンコン80gみじん切りにします
②長ねぎ1/6本みじん切り
③ボウルに鶏ひき肉100gを入れます
④木綿豆腐100g
⑤こねます
⑥みじん切りにしたれんこん、長ねぎを入れます
⑦卵白1/3個
⑧味噌大さじ1/2
⑨片栗粉大さじ1
⑩生地をこねてまとめます
⑪6等分にします
⑫別のボウルにしょうゆ大さじ1.5
⑬みりん大さじ1.5
⑭酒 小さじ2
⑮片栗粉小さじ1
⑯水 大さじ2
⑰混ぜ合わせます
⑱フライパンにごま油をひきます
⑲弱めの中火でつくねを両面、焼き色が付くまで焼きます
⑳合わせダレを加えます
㉑とろみがつくまで煮絡めたら出来上がりです♪

 

【Yuko’s Tips】
◎れんこんは粗めにみじん切りにすると食感が残って美味しいですよ♪
◎生地をしっかり混ぜる事により、タネが崩れにくくなります。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です