フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.09.27 » 4週間 前

麻婆ナス


麻婆ナス

ナス好きにはたまらない
定番料理、麻婆ナスをご紹介♪
豆板醤の辛さとナスの相性は抜群!
鉄板の美味しさです!
汗をかきながら召し上がれ~(#^.^#)
【材料(2人分)】
豚ひき肉:250g
なす:3本
長ネギ:1本
にんにく;1片
しょうが:1片
甜麺醤:大さじ1
豆板醤:大さじ1
しょうゆ;小さじ1
鶏がらスープ:200ml
片栗粉:小さじ1
ごま油:適量
【作り方】
①ナス3本 乱切りにして水にさらします
②しょうが1片 みじん切り
③にんにく1片 みじん切り
④長ネギ1本みじん切りです
⑤ボウルに甜麺醤大さじ1
⑥豆板醤大さじ1
⑦しょうゆ小さじ1
⑧鶏がらスープ 200ml
⑨片栗粉小さじ1
⑩混ぜ合わせます
⑪フライパンにごま油をひきます
⑫にんにく、しょうがを炒めます
⑬香りが付いたら豚ひき肉250gを加えます
⑭ひき肉の色が変わったら長ネギを入れます
⑮ナスを加えます
⑯合わせダレを入れ全体に絡めたら出来上がりです♪
【Yuko’s Tips】
◎ナスは水にさらし、水気をしっかり切ってから炒めてください。
◎甜麺醤、豆板醤の量はお好みにあわせて調整してください。

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