フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.01.11 » 2年 前

ゆでだこのさっぱりマリネ


ゆでだこのさっぱりマリネ

とっても簡単に作れちゃうマリネです。
ゆでだこの爽やかな酸味が食欲をそそります。
お酒のおつまみにも最適な一品です♪

【材料(2人分)】
ゆでだこ :150g(足2本分)
水菜:1束
たまねぎ :1/4個
[マリネ液]
酢 :大さじ2
レモン汁 :大さじ1
砂糖 :小さじ1
オリーブオイル :大さじ1
塩、こしょう :少々
ピンクペッパー:適量

【作り方】
①水菜1束 5cm間隔に切ります
②たまねぎ1/4個 薄切りにして水にさらします
③ゆでだこ150g そぎ切りにします
④ボウルに 酢 大さじ2
⑤レモン汁 大さじ1
⑥砂糖 小さじ1
⑦オリーブオイル 大さじ1
⑧塩、こしょう少々
⑨たこを加えてしっかり混ぜます
⑩器に水菜を敷き、タコを綺麗に盛り付けます
⑪ピンクペッパー 適量をかけたら出来上がり

【Yuko’s Tips】
◎「そぎ切り」とは厚みがある具材をそぐように切る切り方です。
包丁の刃を寝かせ、手前に引くようにして切ります。
切り口の面積が大きくなるので短い時間で均等に火が通ります。
◎たこの代わりにイカやエビでも美味しく出来ますよ♪

 

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