フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.01.12 » 1年 前

栄養満点ミネストローネ


栄養満点ミネストローネ

たっぷりトマトを使い、野菜の旨みが凝縮された
栄養満点スープです♪寒い冬の季節はアツアツの
ミネストローネでポッカポカ~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【材料(2人分)】
ベーコン(厚め):2枚
ニンニク:1片
玉ねぎ:1/2個
パプリカ(赤):1/2個
じゃがいも:1個
トマト:3個
オリーブオイル:大さじ1
水:400ml
塩:小さじ1
塩・こしょう:少々
パセリ:少々
【作り方】
①ニンニク1片 みじん切りにします
②パプリカ 1/2個 1cm角に切ります
③トマト 3個 1cm角に切ります
④じゃがいも1/2個 皮をむき1センチ角に切ります
⑤たまねぎ 1/2個 1cm角に切ります
⑥ベーコン(厚め)2枚 1cm幅に切ります
⑦鍋に火をかけ、オリーブオイルをひきます
⑧ ①~⑥で切った具材を入れます
⑨水 400mlを加えます
⑩蓋をして弱火で10分程度煮込みます
⑪塩 小さじ1、こしょう少々を加え味を整えます
【Yuko’s Tips】
◎「ミネストローネ」はイタリア語の「スープ」を意味する“ minestra”が
語源で、主にトマトを使った野菜スープのことを指します。
◎スープ一杯で具だくさんの野菜が簡単に取れるので、野菜不足の方は是非試してみて♪

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