夏野菜の旨みたっぷり！簡単ラタトゥイユ

トマト、なす、ズッキーニー、夏野菜を
たっぷり使ったラタトゥイユです♪
切って煮込むだけなのでとっても簡単。
彩りも鮮やかで美味しいですよ～(*´∀｀)

【材料(2人分)】
トマト：2個
なす：1本
ズッキーニ：1/2本
パプリカ（黄）：1/2個
玉ねぎ：1/4個
にんにく：1片
白ワイン：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
ローリエ：1枚
塩、こしょう：少々

【作り方】
①トマト2個 2cm角に切ります
②なす1本  2cm角
③ズッキーニ1/2本  2cm角
④玉ねぎ1/4個 2cm角
⑤パプリカ（黄）1/2個  2cm角
⑥にんにく1片 みじん切りにします
⑦鍋ににんにくを入れ、オリーブオイルをひきます
⑧なす、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、トマトを入れます
⑨塩、こしょう 少々
⑩白ワイン 大さじ2
⑪ローリエ １枚
⑫フタをして弱火で20分煮込んだら完成です♪

【Yuko’s Tips】
◎ラタトゥイユとはフランス南部ニースの郷土料理で、夏野菜の煮込みという意味です。
◎ベーコンや挽き肉などを入れても美味しいです♪