フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.05.24 » 1年 前

アジのさっぱりだし茶漬け


アジのさっぱりだし茶漬け

じっくり焼き上げた香ばしいアジを
贅沢に使っただし茶漬けです。
まるで料亭で出てくるような上品な味わい♪
朝食で出てきたらテンションMAXですね(๑˃̵ᴗ˂̵)

【材料(1人分)】
アジ(開き):1尾
しょうが:1片
ミョウガ:1個
大葉:3枚
梅干し:1個
白ゴマ:小さじ1
ご飯:茶碗1杯分
だし(水300ml/かつお節10g)
薄口しょうゆ:小さじ1

【作り方】
①しょうが1片 みじん切りにします
②ミョウガ1個 みじん切りです
③大葉3枚 千切りにします
④アジの開き1尾 グリルで焼きます
⑤焼いたアジの皮を取り、身をほぐします
⑥だし 300ml 温めます
⑦薄口しょうゆ 小さじ1を加えます
⑧茶碗1杯分のご飯に具材
(アジ、梅干し、しょうが、ミョウガ、大葉、白ごま)をのせます
⑨だしを注いだら完成です♪

【Yuko’s Tips】
◎アジは最初中火で身のほうを上にして焼きましょう。(身から焼く)
 皮の面から焼くと、身の面が割れて食感が固くなってしまいます。

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