フードコーディネーター、はらゆうこが贈る楽しくてためになる料理動画♪
2017.02.18 » 1年 前

簡単ぷりぷり! ピリ辛エビチリ


簡単ぷりぷり! ピリ辛エビチリ

みーんな大好きエビチリですっ!
スイートチリを使って本格エビチリが
簡単に作れちゃいますよ♪
プリップリのエビの食感がたまりません😆

【材料(2人分)】
エビ:12尾
長ネギ:50g
ごま油:適量
[調味料A]
塩こしょう:少々
酒:小さじ2
卵白:1個分
片栗粉:大さじ2
[調味料B]
水:大さじ2
酒:大さじ1
スイートチリ 大さじ3
ケチャップ:大さじ3
鶏ガラスープの素:小さじ1
豆板醤:小さじ1

【作り方】
①長ネギ50g みじん切りにします
②エビ12尾 殻、背ワタを除き、水気を切ります
③エビに塩、コショウをふります
④酒 小さじ2
⑤片栗粉 大さじ2
⑥卵白 1個分
⑦混ぜ合わせます
⑧ボウルに 水大さじ2
⑨鶏ガラスープの素 小さじ1
⑩スイートチリ 大さじ3
⑪ケチャップ 大さじ3
⑫豆板醤 小さじ1
⑬混ぜ合わせます
⑭フライパンにごま油をひきます
⑮ネギを炒めます
⑯エビを中火で炒めます
⑰焼き色がついたら⑧~⑬で作ったチリソースを加えます
⑱ソースが全体に絡まったら出来上がり♪

【Yuko’s Tips】
◎卵白を揉みこむことでエビの身が縮むのを防ぐ効果があります。
◎スイートチリソースを使うことで、ソース作りがかなり簡単になります。
◎豆板醤の量を調節してお好みの辛さにしてください。

 

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